Ընդհանուր ակնարկ Իմուն համակարգը օրգանզիմի բնական պաշտպանն է մեր առողջությանը սպառնացող վտանգներից և ինֆեկցիաներից։ Երբ իմուն համակարգը սննդի մոլեկուլներին չափից ուժեղ է արձագանքում, առաջանում է սննդային ալերգիա։ Ալերգեն մոլեկուլի նույնիսկ չնչին քանակը կարող է առաջացնել ալերգիայի սիմպտոմներ՝ եղնջացան, շնչուղիների այտուց և կյանքի վտանգ սպառնացող ռեակցիա՝ անաֆիլաքսիա։ Վերջին տասնամյակներում սննդային ալերգիան դարձել է գլոբալ սոցիալ-տնտեսական բեռ։ ...
